Tortilla Guacamole

Bahan Tortilla:
350 gram tepung jagung giling atau gandum
1/2 sdt garam
40 gram mentega
125 ml air es
3 sdm minyak goreng, jika perlu
Bahan Guacamole:
200 g daging buah avokad, potong-potong
50 g bawang bombai, cincang
3 buah cabai hijau, cincang, sisihkan sedikit untuk taburan
1 buah besar (100 g) tomat merah, buang bijinya, cincang, sisihkan sedikit untuk taburan
2 sdm daun ketumbar/peterseli cincang
I/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
Cara Membuat Tortilla Guacamole:
1. Campur tepung jagung giling atau gandum, garam, dan mentega dengan pisau pastry (pastry cutter) atau ujung jari tangan hingga berbutir-butir. Sambil terus menguleni, tambahkan air es sedikit demi sedikit. Uleni hingga adonan lentur dan mengilap. Bulatkan, diamkan 30 menit.
2. Guacamole: Letakkan potongan-potongan avokad dalam mangkuk, tekan-tekan dengan penghancur kentang
atau garpu hingga lembut, tapi masih berbutir-butir. Campurkan bawang bombai, cabai hijau, tomat, daun ketumbar/peterseli, merica bubuk, dan garam, aduk hingga rata.
3. Bagi adonan, bulatkan sebesar bola pingpong. Pipihkan hingga membentuk lingkaran dengan diameter 15 cm.
4. Panaskan wajan datar di atas api sedang, olesi minyak goreng Panaskan setiap lembar tortilla (lingkaran), masak dengan satu kali mcrnballk hingga kedua sisinya matang. Sajikan hangat bersama Guacamole.
Catatan: Resep Tortilla Guacamole ini hanya untuk 4 porsi