Pempek Kapal Selam (pempek telor)

BAHAN :

§  1 resep adonan dasar pempek

§  8 butir telur bebek atau telor ayam

§  100 gram mie basah yg sudah dicelup air hangat (optional)

§  2 sendok makan bubuk ebi (optional)

§  irisan ketimun (optional)

§  saus cuko

CARA MEMBUAT :

§  Ambil 150 gram adonan pempek (untuk ukuran besar).

§  Bundarkan seperti Bola Tenis.

§  Buat contongan (mangkuk lonjong)

§  Lalu isi dengan telur

§  Rapatkan sambungannya dengan cara menjepitnya dengan jari. Ingat, isi telur jangan kepenuhan, harus ada space untuk merapatkannya.

§  Rebus dalam air mendidih sampai terapung (tanda sudah matang).

§  Angkat dan dinginkan

§  Lalu potong-potong dan sajikan dengan cuko, irisan ketimun, mi, dan taburan bubuk ebi.

Resep membuat Kue Busa Coffee

Bahan kue:

·         5 Butir kuning telur

·         1 butir putih telur

·         100 gr gula pasir

·         100 terigu

·         100 gr mentega dicairkan

·         1 bungkus Nescaffe

·         1 sdt SP/TBM

·         1 sdt backing Powder

Cara membuat kue:

·         Campurkan terigu,Nescaffe,baking powder,aduk hingga rata.

·         Telur,gula putih  dan SP  di mixer kurang lebih 15 menit.

·         masukkan tepung terigu,aduk hingga rata

·         Masukkan mentega  yang sudah dicairkan,aduk rata.

·         Siapkan loyang yang sudah di olesi mentega,tuang adonan kedalam loyang.

·         Masukkan ke dalam Oven  dengan suhu 125  derajat hingga mengembang dan matang.

·         Angkat dan di inginkan

Bahan Busa:

·         4 Butir putih telur

·         4 bungkus agar-agar swallow warna putih.

·         2 Bungkus Nescaffe

·         200 gr gula

·         600 cc air

·         250 gr Kismis (sebagi hiasan kue)

Cara membuat busa:

·         Masak air ditambah agar-agar,nescaffe,dan gula hingga mendidih

·         Biarkan agar-agar sampai hangat-hangat kuku

·         Putih telur dimixer hingga kaku seperti putih salju

·         Sambil dimixer,campurkan agar-agar hangat kedalam putih telur,mixer hingga rata.

·         Siapkan loyang,tuang busa  yang sudah jadi kedalam loyang dan taburi kismis

·         Masukkan kue yang sudah matang diatas busa dan siram semua busa diatas kue

·         Masukkan kue busa kedalam kulkas,bila agar-agar (puding) sudah keras,iris kue busa dan siap disajikan.

KUE SARANG SEMUT

Bahan:

§  200 gr Tepung Terigu

§  20 gr Tepung Maizena

§  1 sdt Soda Kue

§  1 sdt Baking Powder

§  250 gr Margarin

§  50 gr Gula Pasir

§  Susu Kental Manis secukupnya

§  6 butir Telur Ayam, kocok lepas

Karamel:

§  400 gr Gula Pasir

§  400 ml Air Hangat

Cara Membuat

§  Karamel : Gosongkan gula pasir hingga leleh, lalu masukkan air hangat, masak hingga mendidih.Angkat.

§  Kocok Margarin hingga lembut, lalu masukkan telur kocok dan gula pasir, aduk hingga tercampur rata.

§  Masukkan susu kental manis, baking powder dan soda kue, aduk hingga rata.

§  Tuang karamel, lalu masukkan tepung terigu yang telah dicampur maizena, aduk hingga tercampur rata.

§  Tuang adonan dalam cetakan yang telah dioles margarin, lalu panggang dalam oven suhu 1600C selama 60 menit hingga matang, angkat.

§  Sajikan